Florence pour les gourmands : où manger, boire et découvrir la cuisine toscane authentique

Florence, la capitale de la Toscane, est un véritable paradis pour les gourmands. Avec ses paysages à couper le souffle, son riche patrimoine artistique et ses traditions culinaires séculaires, cette ville offre une expérience gastronomique unique. Dans cet article, je vais partager mes découvertes culinaires, y compris cinq restaurants que j’ai personnellement expérimentés, mettant l’accent sur leurs plats phares, leurs prix, leur localisation, ainsi que mes impressions personnelles.

1. Trattoria Mario

Localisation

• Adresse : Via Rosina, 2r, 50123 Firenze FI, Italie

Spécialité

• Plat recommandé : Bistecca alla Fiorentina
• Prix : Environ 30 € par personne

Mon expérience

La Trattoria Mario est un restaurant typique de Florence, situé près du marché de San Lorenzo. En entrant dans le restaurant, l’odeur riche de viande grillée m’a tout de suite mis en appétit. J’ai commandé la Bistecca alla Fiorentina, un morceau d’os à moelle épais, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, accompagné de haricots blancs frais et d’huile d’olive, qui m’a fait saliver.

La qualité de la viande était exceptionnelle, pleine de saveur. Je me souviens que le propriétaire du restaurant m’a expliqué comment choisir un bon morceau de viande et a partagé avec moi la méthode traditionnelle de préparation de ce plat. Le service était très rapide, bien que le restaurant soit bondé, le personnel semblait toujours en contrôle.

Conseils de restauration

• Heure d’arrivée : Essayez d’arriver avant les heures de pointe pour éviter une longue attente. Le déjeuner se déroule généralement de 12h00 à 14h00, et le dîner de 19h00 à 22h00.
• Plage de prix : Bien que les prix soient raisonnables, je recommande de partager un grand steak car une portion peut souvent servir deux personnes.
• Modes de paiement : Ce restaurant n’accepte que les paiements en espèces, donc préparez de l’argent à l’avance.

2. Osteria Vini e Vecchi Sapori

Localisation

• Adresse : Via dei Magazzini, 3r, 50122 Firenze FI, Italie

Spécialité

• Plat recommandé : Pici cacio e pepe
• Prix : Environ 15 € par plat

Mon expérience

L’Osteria Vini e Vecchi Sapori est un autre trésor culinaire que j’ai découvert à Florence. Il est situé dans une rue calme, avec une atmosphère tranquille qui donne l’impression d’être chez soi. J’ai commandé les Pici cacio e pepe, des pâtes fraîches servies avec du fromage et du poivre noir. Chaque bouchée était pleine de riches arômes de fromage et de poivre, et m’a complètement envoûté.

Le décor du restaurant est très chaleureux, avec des œuvres d’art et des photos locales accrochées au mur. Le personnel connaissait très bien les origines et les méthodes de préparation des plats et était heureux de donner des recommandations.

Conseils de restauration

• Meilleur moment pour manger : Essayez d’y aller avant 18h00 ou après 21h00 pour profiter d’une expérience culinaire plus détendue.
• Choix du menu : Le restaurant met régulièrement à jour son menu, donc si vous restez un peu plus longtemps, n’hésitez pas à essayer plusieurs plats.
• Boisson recommandée : N’oubliez pas de commander un verre de vin local, cela rehausse vraiment votre expérience culinaire.

3. Trattoria Da Enzo

Localisation

• Adresse : Via dei Benci, 33r, 50122 Firenze FI, Italie

Spécialité

• Plat recommandé : Ravioli di Ricotta e Spinaci
• Prix : Environ 18 € par plat

Mon expérience

La Trattoria Da Enzo est un endroit que j’ai trouvé être un véritable joyau caché à Florence, situé près de l’Arno. L’atmosphère est élégante et accueillante. J’ai commandé les Ravioli di Ricotta e Spinaci, et la pâte était très fine, farcie de fromage et d’épinards parfaitement mélangés, accompagnée d’un beurre savoureux et de sauge. Chaque bouchée était réconfortante, comme si j’étais de retour dans une famille italienne traditionnelle.

Le restaurant a une ambiance très chaleureuse, parfaite pour partager un repas avec des amis ou en famille. Le personnel est non seulement sympathique, mais il peut aussi recommander des vins pour accompagner vos plats, assurant que chaque plat s’harmonise parfaitement.

Conseils de restauration

• Accompagnement recommandé : Après le repas, vous pouvez choisir un tiramisu fait maison, le dessert est tout aussi impressionnant.
• Localisation du restaurant : Le restaurant est proche de plusieurs attractions majeures, parfait pour un repas après une visite.
• Heures d’ouverture du restaurant : Le restaurant est souvent très fréquenté pendant les heures de déjeuner et de dîner, alors assurez-vous de réserver à l’avance.

4. Il Santo Bevitore

Localisation

• Adresse : Via di Santo Spirito, 9r, 50125Firenze FI, Italie

Spécialité

• Plat recommandé : Tagliatelle al Ragù di Cinghiale
• Prix : Environ 20 € par plat

Mon expérience

J’ai été particulièrement impressionné par Il Santo Bevitore, où le moderne rencontre le traditionnel. J’ai commandé les Tagliatelle al Ragù di Cinghiale, un plat classique toscan préparé avec des pâtes fraîches et une sauce riche à base de sanglier. Chaque bouchée révélait l’essence des ingrédients, et l’assaisonnement parfait m’a vraiment envoûté.

Le design intérieur du restaurant est chic, idéal pour prendre des photos, surtout le soir, lorsque l’éclairage est chaud et doux, créant une ambiance romantique. Les serveurs sont très accueillants et aiment partager leurs connaissances gastronomiques.

Conseils de restauration

• Moment recommandé : Essayez d’y aller en milieu de semaine, car il y a beaucoup de monde le week-end, ce qui peut entraîner une attente.
• Recommandation de boisson : Vous devriez essayer le vin rouge local qu’ils recommandent, cela complète parfaitement les plats.
• Ambiance de restauration : Le restaurant est adapté à toutes les occasions, des dîners en famille aux rendez-vous romantiques.

5. Gelateria La Carraia

Localisation

• Adresse : Piazza Nazario Sauro, 25/r, 50124 Firenze FI, Italie

Spécialité

• Plat recommandé : Gelato al pistacchio
• Prix : Environ 2,50 € par boule

Mon expérience

À Florence, vous ne pouvez pas manquer la Gelateria La Carraia. Leur gelato est crémeux et propose une grande variété de saveurs. J’ai essayé le gelato al pistacchio, et son goût riche m’a totalement charmé. Chaque bouchée était un luxe pour mes papilles, et le croquant de la gaufrette était la cerise sur le gâteau.

Cet endroit est très populaire, donc pendant les périodes de tourisme, il peut y avoir beaucoup de monde. Je recommande d’y aller en fin d’après-midi ou en soirée, lorsque l’affluence est plus faible, pour savourer tranquillement votre gelato.

Conseils de restauration

• Meilleur moment : Choisissez de vous y rendre en soirée pour profiter d’une belle vue sur le fleuve Arno tout en dégustant votre glace, c’est une expérience parfaite.
• Choix recommandé : Si vous en avez l’occasion, essayez de mélanger plusieurs saveurs.
• Paiement en espèces : Ce lieu n’accepte généralement que les paiements en espèces, donc assurez-vous d’avoir de l’argent sur vous.

Florence est un véritable paradis pour les amateurs de bonne cuisine, des plats traditionnels toscans aux desserts alléchants, chaque restaurant offre une expérience unique. J’espère que mes recommandations vous aideront à ajouter quelques souvenirs délicieux à votre voyage, n’oubliez pas de réserver à l’avance et de savourer chaque moment dans cette belle ville ! Bon appétit et bonne découverte gastronomique à Florence !